Etichete PDF. Conforme ANPC.

Ghid informativ

Etichetarea alimentelor și eticheta nutrițională (Regulamentul UE 1169/2011)

Actualizat: 10 mai 2023

Acest ghid explică pe scurt și clar ce trebuie să afișezi legal în meniul unui restaurant sau pe eticheta unui produs alimentar conform Regulamentului (UE) 1169/2011 și cerințelor ANPC.

Se aplică restaurantelor, cafenelelor, unităților de catering, delivery și tuturor operatorilor care vând alimente direct consumatorului.

Ce este Regulamentul (UE) 1169/2011

Regulamentul 1169/2011 este actul legislativ european care stabilește modul în care consumatorii trebuie informați despre produsele alimentare.

A intrat în vigoare la 13 decembrie 2014 și se aplică în toate statele Uniunii Europene, inclusiv România.

Consumatorul să poată face o alegere informată și sigură atunci când cumpără sau consumă alimente.

Regulamentul stabilește două tipuri de informații: informații obligatorii și informații voluntare.

Principiile informațiilor furnizate

Orice informație despre alimente trebuie: corectă, completă, clară, ușor de înțeles, să nu inducă în eroare, să nu fie ambiguă, să aibă bază științifică.

Responsabilitatea aparține operatorului din sectorul alimentar (restaurant, cafenea, catering, fast-food, delivery etc.).

Ce trebuie să conțină obligatoriu eticheta

Conform articolului 9 din Regulament, eticheta trebuie să includă:

• denumirea produsului
• lista ingredientelor
• cantitatea ingredientelor importante (QUID)
• cantitatea netă
• data expirării sau durabilității minimale
• condițiile de păstrare
• instrucțiuni de utilizare (dacă este cazul)
• numele și adresa operatorului alimentar
• țara de origine (unde este relevant)
• concentrația alcoolică (dacă > 1.2%)
• declarația nutrițională
• alergeni

Denumirea produsului

Trebuie folosită denumirea legală (dacă există) sau denumirea descriptivă. Exemple: „Ciorbă de burtă”, „Pizza Margherita”, „Piept de pui la grătar”.

Lista ingredientelor

Lista trebuie: precedată de cuvântul „Ingrediente”, ordonată descrescător după cantitate, să includă toți aditivii și toți alergenii.

Alergenii (OBLIGATORIU)

Alergenii trebuie evidențiați clar (bold, culoare diferită sau mențiune „conține”). Lista oficială include 14 alergeni principali:

• Gluten
• Crustacee
• Ouă
• Pește
• Arahide
• Soia
• Lapte
• Nuci
• Țelină
• Muștar
• Susan
• Dioxid de sulf / sulfiți
• Lupin
• Moluște

Dacă nu există listă de ingrediente: se menționează „Conține: [alergen]”.

Declarația nutrițională (Eticheta nutrițională)

Este obligatorie pentru majoritatea produselor. Trebuie afișate valorile per 100g sau 100ml: valoarea energetică (kJ și kcal), grăsimi, acizi grași saturați, glucide, zaharuri, proteine, sare. Opțional: fibre, amidon, polioli, acizi grași mono/polinesaturați, vitamine, minerale.

Cum se calculează valorile nutriționale

Valorile sunt medii și se bazează pe: analiza produsului, calculul din valorile ingredientelor sau baze de date nutriționale oficiale. Valoarea energetică trebuie exprimată în kJ și kcal / 100g sau 100ml. Se pot afișa și per porție sau per unitate de consum.

Alte mențiuni obligatorii

Trebuie menționate: produse congelate/decongelate, ingrediente substituite, aditivi alimentari, enzime alimentare, substanțe ce cauzează intoleranțe.

Reguli de afișare

Declarația nutrițională: trebuie afișată tabelar (dacă există spațiu) sau liniar; font minim 1.2 mm; vizibilă și lizibilă. Pentru ambalaje mici (<10 cm²): minim denumire produs, alergeni, cantitate netă, data expirării.

Mențiuni nutriționale și de sănătate

Sunt permise doar dacă sunt dovedite științific și respectă definițiile oficiale UE. Nu sunt permise afirmații înșelătoare, alarmiste, care încurajează consum excesiv sau care sugerează că dieta normală nu este suficientă.

Cine răspunde legal

Răspunde operatorul alimentar care comercializează produsul — adică restaurantul sau unitatea de alimentație publică, nu furnizorul ingredientelor.

Ce se întâmplă dacă nu respecți

Autoritățile (ANPC) pot aplica: avertismente, amenzi, oprirea comercializării produselor, suspendarea activității.

De ce este dificil de făcut manual

Regulamentul conține multiple anexe, excepții, metode de calcul și formate stricte. Calcularea manuală durează mult, este predispusă la erori și implică risc de amendă.