Informarea consumatorilor în meniu: ce cere ANPC de la o listă-meniu
Meniul trebuie să ofere informații complete, corecte și precise despre preparate și băuturi: cantități nete, ingrediente, alergeni și aditivi. Comisarul verifică Ordinul ANPC nr. 201/2022, Ordinul nr. 163/2021 pentru alergeni și Ordinul nr. 183/2016 pentru produsele din congelate, coroborate cu Regulamentul (UE) nr. 1169/2011.
Patru întrebări din opt sunt despre meniu
| # | Ce se verifică | Amendă (lei) |
|---|---|---|
| 4 | Sunt oferite consumatorilor informații complete, corecte și precise despre preparate și băuturi? | 1.000 – 10.000 |
| 5 | Preparatele respectă cantitatea declarată per porție? | 2.000 – 20.000 |
| 6 | Există un mijloc de măsurare verificat metrologic pentru cantitatea netă? | 2.000 – 20.000 |
| 7 | Prețurile de vânzare sunt indicate clar, lizibil și ușor de identificat? | 1.000 – 5.000 |
Actele pe care le verifică inspectorul
| Act normativ | Ce acoperă |
|---|---|
| Ordinul ANPC nr. 201/2022 | Informații la comercializarea preparatelor furnizate de unitățile de restaurație colectivă: tipul și cantitatea unor ingrediente compuse, aditivii, declarația nutrițională. |
| Ordinul ANPC nr. 163/2021 | Declararea și evidențierea substanțelor sau produselor care pot cauza alergii ori intoleranță. |
| Ordinul ANPC nr. 183/2016 | Declararea produselor de panificație obținute din produse alimentare congelate. |
| Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 | Cadrul european al informării consumatorilor. Fișa trimite la art. 18, art. 21, art. 44 și la Anexele VI partea A pct. 1, VII partea C și partea E pct. 1. |
Ordinul ANPC nr. 201/2022 este cel care aduce declarația nutrițională în restaurație — l-am explicat pe larg în ghidul dedicat, iar exemple de etichete și fișe A4 conforme sunt în pagina cu modele PDF.
Gramajul și cântarul
Sunt două puncte distincte, sancționate separat, fiecare cu 2.000–20.000 lei: preparatul trebuie să respecte cantitatea declarată pe porție (întrebarea 5), iar unitatea trebuie să dețină un mijloc de măsurare omologat și verificat metrologic cu care gramajul poate fi confirmat (întrebarea 6). Practic: gramaje standardizate în rețetar și un cântar cu buletin de verificare valabil.
Afișarea prețurilor
Prețul trebuie să fie clar, lizibil și ușor de identificat, astfel încât clientul aflat în spațiul de vânzare să îl vadă fără să întrebe personalul. Se indică pe produse, lângă ele, sau într-o listă ori catalog aflat în imediata apropiere. La alimentele consumate pe loc nu este obligatorie indicarea prețului pe unitatea de măsură.
Unde informarea devine practică incorectă
Când informația din meniu nu corespunde realității, fapta nu mai este „informare deficitară", ci practică comercială înșelătoare — cu amenzi de 20.000–100.000 lei. Fișa dă două categorii de exemple:
- Modul de fabricare — paste fierte în avans și păstrate la frigider, deși ambalajul cere servirea imediată; ciorbă la care carnea este fiartă separat, refrigerată sau congelată și adăugată în zeamă înainte de servire. Raționamentul din fișă: clientul nu ar comanda dacă ar ști că preparatul nu este făcut pe loc, după comandă.
- Compoziția — alt ingredient decât cel scris în meniu: preparat pe bază de grăsimi vegetale în loc de mozzarella, brânză rasă oarecare în loc de parmezan, altă brânză cu mucegai în loc de gorgonzola, șprot în loc de hamsie, preparate pe bază de grăsimi vegetale în loc de frișcă sau smântână.
Întrebări frecvente
Ce trebuie să scrie, concret, în meniu?
Cantitatea netă a porției, ingredientele, alergenii și aditivii. Fișa de control cere „informații complete, corecte și precise" despre preparate și băuturi, transmise prin liste-meniu, afișe, panouri sau alte modalități de informare.
E obligatoriu prețul pe unitatea de măsură?
Nu pentru alimentele consumate pe loc într-o unitate de alimentație publică. Fișa notează explicit excepția. Rămâne însă obligatorie afișarea clară și lizibilă a prețului de vânzare, astfel încât clientul să îl vadă fără să întrebe personalul.
Ce se întâmplă dacă ingredientul din farfurie diferă de cel din meniu?
Se trece de la întrebarea 4 la întrebarea 8 — practici comerciale incorecte — unde amenda este de 20.000–100.000 lei. Fișa dă exemple: preparat pe bază de grăsimi vegetale în loc de mozzarella, brânză dură rasă în loc de parmezan, șprot declarat drept hamsie.
Gramajul din meniu trebuie respectat exact?
Da, iar verificarea se face prin cântărire. Nerespectarea cantității declarate pe porție se sancționează cu 2.000–20.000 lei, iar lipsa unui cântar verificat metrologic cu care să se poată face verificarea atrage aceeași amendă, separat.
Informarea deficitară duce direct la amendă?
Nu neapărat la prima constatare: fișa marchează că art. 18 din O.G. nr. 21/1992 intră sub incidența Legii nr. 270/2017, legea prevenirii, care permite avertisment și plan de remediere.
Continuă cu
Informațiile de pe această pagină sunt extrase și reformulate din documente publice ale Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor (ANPC) — ghidul de bune practici pentru alimentație publică și fișele de control folosite de comisari. Pagina are scop informativ, nu este un document oficial ANPC și nu ține locul consultanței juridice. Sursa: ghidul de bune practici publicat de ANPC (versiunea actualizată în martie 2024) și fișele de control folosite de comisari.